Размер свадебного торта, как его определить? Наряду с выбором свадебного платья, выбор свадебного торта имеет большое значение. Но как рассчитать вес торта, его размер, наполнение и внешний декор торта. Об этом наша статья.
Определяем вес и размер свадебного торта.
Важно определиться с весом, размером и составом торта, эти три составляющие помогут вам понять какой торт вам нужен. При заказе торта кондитер вам скажет, что вес определяется из расчета 150-200 грамм на одного человека. Но важно учитывать какой состав свадебного торта вы хотите.
Вес свадебного торта будет зависеть от состава коржей и начинки. Если коржи из легкого бисквита и взбитых сливок, то 150 грамм на одного гостя будет много и его не съедят, а значит впустую потрачен свадебный бюджет. А если коржи пропитаны ликером, глазированы слоем шоколада и украшены масляным кремом, то такой торт более тяжелый и 150 грамм на человека будет казаться маленьким кусочком. Поэтому сначала надо определиться с составом торта.
Составы свадебных тортов.
Наиболее популярные следующие составы для свадебных тортов:
«Наполеон»- тонкие слоеные коржи, пропитанные заварным кремом,
«Сникерс»- шоколадный бисквит, хрустящая меренга, арахисовый крем с цельным орехом,
«Медовый»- тонкие карамельно-медовые коржи с сливочно-сметанным кремом,
«Прага»- невероятно ароматный шоколадный бисквит с шоколадным кремом на основе сгущенного молока и сливочного масла,
«Радуга»- разноцветные коржи из кексового бисквита, пропитанные нежным сливочным кремом на основе сыра Маскарпоне,
«Йогуртовые»- низкокалорийный бисквит с ванильным ароматом и воздушный мусс на основе обезжиренного йогурта, хорошо сочетается с ягодами,
«Три шоколада»- шоколадный бисквит и три вида мусса из разного шоколада-белого, молочного и горького, молочная тающая во рту начинка.
Эти основные составы дополняют ягодами, фруктами и разными желейными ингредиентами, сочетают шоколадный и белый бисквит с разными начинками.
После того, как вы определитесь с составом коржей и начинок, получится общий вес торта и теперь можно подумать о выборе формы свадебного торта.
Вес свадебного торта.
В среднем расчете на 15-25 гостей торт должен быть-от 3 до 5 кг., на 25-40 человек- 5-6 кг., на 40-60 гостей-6-8 кг., 60-80 человек-8-9 кг., свыше 80 человек- от 10 кг. Даже если не все гости останутся до завершения свадебного банкета, рассчитывать надо на всех гостей.
И еще одна деталь, которую надо знать. Если вы делаете многоярусный торт, то верхний ярус на гостей не делится, а остается молодоженам.
Форма свадебного торта.
Свадебные торты бывают разных форм и размеров, традиционными считаются круглые, квадратные, прямоугольные, в виде сердца и многоярусные.
Монолитные одноярусные торты делаются с различными начинками, без ограничения веса и начинки и делятся на всех гостей, включая молодоженов. Многоярусные торты можно делать с разными составами, но нижний ярус должен быть более тяжелым, а верхние более легкими, чтобы не продавить нижний ярус. Если вы хотите торт на 5-6 кг, но 3 ярусный, то обычно делают один ярус как ярус-муляж, а торт на 2 ярусах весом по три и два кг.
Что надо знать при заказе свадебного торта.
Красиво оформленный свадебный торт не будет стоить дешево. Кроме коржей и начинки, в стоимость входит дизайн и оформление, что повышает цену торта на 10-20%, а если декор выполнен вручную, то значительно дороже. Мелкий декор всегда дороже крупного. Если торт покрыт мастикой, то за нее придется платить дополнительно.
Авторские, неформальные свадебные торты всегда дороже традиционных круглых, квадратных и прямоугольных.
Если хотите оформить свадебный торт красиво и более экономно, то отдайте предпочтение традиционным формам торта и оформлением свежими ягодами и фруктами.
Многоярусные торты с разными начинками-это красиво и интересно, но не всем гостям достанутся два кусочка с разными начинками.
В жаркую погоду лучше заказать легкий бисквитный торт с йогуртовым украшением и ягодами. Слоеное, песочное, медовое тесто более калорийное, а масляный крем быстро теряет форму на жаре.
Цвет и стиль свадебного торта.
Состав, вес и форма определят размер вашего свадебного торта. Вариантов оформления свадебного торта очень много.
Традиционно считается, что свадебный торт покрытый белой глазурью, олицетворяет чистоту и невинность молодоженов. Но в настоящее время свадебные торты могут быть нежно-розовых, персиковых и даже черно-белых цветовых оттенков. Все зависит от предпочтений молодоженов.
Многие невесты предпочитают классические свадебные торты.
Белую глазурь легко декорировать сахарными цветами в тон свадьбы или наносить кремовые вихревые узоры.
Стили свадебных тортов многообразны от простых классических до удивительно замысловатых. Талантливые кондитеры умеют делать гламурные, потрясающе красивые экземпляры, которые выглядят как произведение искусства.
Романтичное и элегантное произведение искусства нашего кулинара-кондитера, чемпиона России по кондитерскому мастерству Рената Агзамова, высота данного торта 2.40 метра.
На свадебной церемонии очень важно как вынесут торт. В тренде появляется такая процедура, как спускание свадебного торта с люстры или просто подвесной торт. При выносе свадебного торта, для большего эффекта добавляют подсветку.
Заключение.
Все молодожены хотят красиво завершить свадебный банкет и эффектно вынести свадебный торт. Правильно рассчитать размер свадебного торта, его наполнение и декор-это ваша задача. Не откладывайте выбор свадебного торта на последний момент. Создание шедевра требует много времени.
Современный практичный и модный свадебный десерт, который не надо разрезать- это мини-торты и капкейки, которые могут быть также подарком для гостей. Об этом следующая статья.
Надеемся, что вы получили нужную информацию. Поделитесь с друзьями и подпишитесь на новости сайта.